Anda bisa buat Sambal Terasi Mateng memakai 10 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Sambal Terasi Mateng
- Kamu butuh 8 btr bawang merah.
- Kamu butuh 6 siung bawang putih.
- Siapkan 15 bh cabe merah.
- Siapkan 8 bh rawit oranye.
- Siapkan 2 bh tomat oranye kemerahan.
- Siapkan 1 1/2 sachet terasi atau setengah jempol terasi.
- Siapkan Air asam jawa,.
- Siapkan 1 butir gula jawa ,.
- Bunda butuh 6 sdm kecap.
- Siapkan sedikit garam, kaldu bubuk.
Instruksi untuk buat Sambal Terasi Mateng
- Rebus bawang merah, bawang putih, cabe, rawit, tomat. Kisaran 3 menit air mendidih. Tiriskan lalu blender dg sedikit air.
- Tumis terasi, sampe aromanya keluar, lalu masukkan yang sudah diblender tadi. Aduk2 sampe air agak susut mengering. Lalu tambahin air sekitar 250 ml kira2.
- Aduk2 sesekali. Masak api sedang. Masukkan gula jawa, kecap, air asam jawa, garam dan kaldu.
- Aduk2 sesekali jangan sampe gosong. Kecilkan api bila sudah hampir susut. Aduk terus. Tes rasanya.
- Bila sudah berminyak, warna memerah, matikan kompor lalu dinginkan. Masukkan dalam botol kaca tutup rapat. Selamat mencoba bunda ☺️.
Mudah sekali bukan memasak Sambal Terasi Mateng ini? Selamat mencoba.